Las Rejas es el resultado de la idea que tiene nuestro personal de cómo elaborar nuestros productos frescos de la zona.

La cocina, el servicio y el entorno se combinan para conseguir la satisfacción completa del Cliente.

Nos encontramos en  Bolonia o Playa de Bolonia un lugar casi salvaje situado en el municipio de Tarifa, a unos 15 minutos en coche de esta localidad.

En sentido amplio podemos entender la zona como un conjunto formado por la playa de Bolonia, con su enorme duna y pinares, la zona de ruinas romanas de Baelo Claudia y el pequeño nucleo urbano llamado El Lentiscal donde se encuentra el restaurante.